#0 10月号

#0 ペルー特有のDefect 300g

今回デモで販売させてもらう10月号の練習豆はペルーのmedium roastです。ペルーは水分量が多く、豆が硬いので火が入りにくく、未発達なフレーバーが少し出やすいです。また、特有の苦味を有します。これらのDefectsをどのようにして抽出させないかが今回の練習豆のポイントになってきます。ポジティブフレーバーとして、レモングラス、グレープフルーツのようなシトラスな酸が特徴です。